薯条跻身瘦身食品行列 马铃薯是营养很丰富的食物，但如果被做成一盘炸薯条，你可能认为它是垃圾食品。近年来马铃薯自身新的营养成分被不断发现，但油炸薯条却总与肥胖、心脏病、糖尿病有关联。关于马铃薯的讨论和 ...
餐饮业中的孙子兵法（二）——将孰有能
餐饮业中的“将”指的就是企业中的管理人员，他们受命于企业主，组织员工完成企业的经营活动。相对于其它行业来说，餐馆业的管理者大多文化程度不高，由于文化程度的限制，这一行业长期以来管理方法简单粗暴。近年 ...
国家计委关于规范餐饮连锁企业价格管理的通知
各省、自治区、直辖市及计划单列市、副省级省会城市计委、物价局： 国家计委关于《制止牟取暴利的暂行规定》和《餐饮修理业价格行为规则》颁布以来，各级价格主管部门认真组织贯彻实施，对规范餐饮业价格行为， ...
中国居民膳食指南与烹饪营养安全
演讲人：翟凤英中国营养学会秘书长，研究员、博士生导师） 大家下午好，非常高兴有这个机会，在这里跟大家探讨中国居民膳食指南与烹饪营养安全。在座的都是国内外知名的烹饪大师，还有许多国家级的专家，在这里我代 ...
美国3D效果Maximiliano 餐厅设计
Maximiliano是厨师Andre Guerrero在2011年10月于洛杉矶开业的意大利餐厅及披萨店。该项目为承租人所整修，面积为2200平方英尺，风格鲜明、氛围独特。餐厅中部为三角形用餐区， ...
香港餐饮业推"一元鱼翅"抗危机
在金融海啸冲击下，龙皇海鲜酒家生意下跌15%，推出特价菜式后，生意回升至平时水平；下月2日及3日，再推出“一元翅”救亡。金融海啸的巨浪冲击香港各行业，摧毁不少人心血筑成的事业王国，但亦有勇谋兼备的生意 ...
营养指导：外出吃饭你会点菜吗?
生活节奏的加快，生活水平的提高，餐饮业的发展，使得越来越多的人在外就餐，很多人甚至很少或几乎不在家吃饭。在家做饭多麻烦呀，也没有饭店的饭菜可巴想吃啥点啥，多省事，饭店、酒店那就是自家的厨房： ...
美国3D效果Maximiliano 餐厅设计
Maximiliano是厨师Andre Guerrero在2011年10月于洛杉矶开业的意大利餐厅及披萨店。该项目为承租人所整修，面积为2200平方英尺，风格鲜明、氛围独特。餐厅中部为三角形用餐区， ...